• Brot & Brötchen

    Einfaches Bauernbrot

    Brotbacken ist eine Kunst. Dass es auf den richtigen Teig, die passgenaue Garzeit und die perfekte Temperatur ankommt, ist kein Geheimnis. Und auch der Ofen spielt eine wichtige Rolle.

  • Brot & Brötchen,  DIY

    Hefe aus Weizenbier

    Gerade ist es gar nicht so einfach, Hefe zu kaufen. Aus einem Weizenbier Hefe zum Backen aufzubereiten, ist aber gar nicht schwer. Es genügen drei einfache Zutaten. Euer Hefegemisch ist nach etwa 15 bis 20 Stunden einsatzbereit.

  • Brot & Brötchen

    Aachener Poschweck

    Grundlage des Aachener Poschwecks ist ein Hefeteig. In der aktuellen Corona-Krise ist es allerdings nicht immer leicht, frische Hefe zu bekommen. Deswegen habe ich die Hefe für dieses Rezept selbst aus Bier hergestellt.

  • Brot & Brötchen,  DIY

    Sauerteig ansetzen – Teil 1

    Wenn die äußeren Einflüsse stimmen und ihr etwas Zeit und Geduld mitbringt, ist das Ansetzen von Sauerteig kinderleicht. Er sorgt dafür, dass eure Backwaren aufgelockert werden, verbessern die Verdaulichkeit, den Geschmack und auch die Haltbarkeit.

  • Brot & Brötchen,  Pizza & Burger

    Saftige Burger Buns

    Wenn schon selbstgemachte Burger, dann bitte auch mit eigenen Buns. Deswegen habe ich hier mein Burger-Bun-Rezept für euch. Die Teilchen lassen sich natürlich auch noch mit Sesam oder Mohn bestreuen – aber ich mag sie lieber ohne. 😄